文 | 职业餐饮网 孙佳瑶
“北京人不吃全聚德!”“天津人不吃狗不理!”……不知何时,这些“高龄”餐厅,让人避之不及,“营收腰斩、落寞退市”成了它们的标签!
而今天为大家分享的餐企,它虽然已经“40岁”,却丝毫没有“中年油腻”,反而逆势突围,开出70多家直营店!
它专注社区餐饮,在每个餐厅设独立外带窗口,一天多卖4、5万!
除了做午餐和晚餐,还卖早餐,光早上平均每天就有2000人排队!
毛利只控制在50%,靠实惠俘获周边居民的心,疫情期间还在不断盈利!
它就是北京知名的清真连锁餐厅
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