文 | 职业餐饮网 刘妍
堂食被叫停,许多餐厅开始卖起了自家的半成品菜,没想到把熟食店的生意“抢了”。
隔壁的“好邻居”,一夜之间成了“对手”,这样的隐形大战每天都在餐饮业上演。
近期,知名熟食连锁品牌一手店就将熟食和烘焙相结合,开了一家全新模式的融合店。
一边卖哈尔滨红肠,一边卖日式吐司,还推出了好几款“熟食+烘焙+茶饮”的套餐,涵盖早餐、午餐、下午茶多个时间段。
究竟,一手店是如何融合熟食、烘焙和茶饮的?这背后又暗藏着怎样的增长新思路?快和职餐网记者一起来看看!
“东北红肠+日式吐司”,
熟食老字号跨界开新式烘焙店!
一手店成立近30年,早已成为熟食领域的头部品牌,在北京、沈阳等地拥有多家线下门店,店里主打红肠、熏鸡、酱肘子等各种卤味。
但现在,它从一家熟食铺子“摇身一变”,成了面包店,用“红肠+吐司”的新奇搭配开启了跨界之路。
1、新店走小清新日系风,设有堂食区
北京这家“一手店
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